Insectenvlees goed voor het milieu

Als we het echt goed voor hebben met het klimaat en toch aan onze eiwitten willen komen, moeten we overschakelen op insectenvlees. Wetenschappers van Wageningen University onderzoeken de mogelijkheden voor bedrijven.

De treksprinkhaan presteert matig, de meelworm doet het al beter, maar de huiskrekel is echt een kampioen.  En dan hebben we het over co2-uitstoot per kilo vlees. Dat blijkt uit het onderzoek Sustainable production of insects as food, dat onlangs werd gepubliceerd. De universiteit onderzoekt of de kweek van insecten kan bijdragen aan  een duurzamere eiwitproductie.

Vee CO2-fabriek

Het idee klinkt gekker dan het is: bij co2-uitstoot denkt het publiek al gauw aan auto's en kolencentrales, maar koeien en varkens zijn ook CO2-fabrieken die samen meer broeikasgassen uitstoten dan de transportwereld. De wetenschappers in Wageningen dachten even niet aan hun eigen avondmaaltijd, en maakten een kwantitatieve vergelijking tussen eetbare insecten en vee. Het ging daarbij om het meten van broeikasgassen methaan (CH4) en stikstofoxide (N2O).  De verschillen blijken enorm.

Sneller vlees

Zo produceert een varken tien tot honderd keer zo veel broeikasgassen per kilogram groei als bijvoorbeeld meelwormen. Ook de uitstoot van ammoniak (veroorzaker van verzuring en eutrofiëring van grondwater) blijkt aanzienlijk lager te zijn. Een varken stoot acht tot twaalf keer zoveel ammoniak uit per kilogram groei als krekels en tot wel vijftig keer zoveel als sprinkhanen. Bijkomend voordeel van insecten boven zoogdieren is dat ze hun voedsel sneller omzetten in vlees.

Alternatief

Het onderzoek toont aan dat eiwitten afkomstig van insecten, in beginsel, een milieuvriendelijk alternatief zijn voor eiwitten uit vlees afkomstig van de gebruikelijke productiedieren. Verder onderzoek is nodig om na te gaan of de productie van een kilogram insecteneiwit ook milieuvriendelijker is dan conventioneel dierlijk eiwit wanneer de gehele productieketen in aanmerking wordt genomen.

Subsidie

Wageningen doet zjin insectenonderzoek met subsidie van het voormalige ministerie van Landbouw.

Dagelijks de nieuwsbrief van Management & Leiderschap ontvangen?

E-mail *

Door je in te schrijven ga je akkoord met de algemene en privacyvoorwaarden.

Verstuur

Elke week het beste van TechBusiness in de mail? Vraag de nieuwsbrief aan.