Geen producten in de winkelwagen.
Nadat Paul van Essen zo’n 9 jaar geleden de koksopleiding afrondde, kwam hij voor de keuze te staan: in loondienst gaan of een eigen bedrijf beginnen? Samen met zijn vader (die ervaring had in de slagers- en de cateringbranche) besloot hij uiteindelijk de sprong naar het zelfstandig ondernemerschap te wagen; Van Essen Catering was een feit.
Cateringtrailer
De zaken gingen goed, maar de échte stroomversnelling kwam toen Van Essen zo’n 6 jaar geleden op een event van autofabrikant Mercedes een cateringtrailer zag. Dát wil ik ook, dacht Van Essen. Inmiddels beschikt het bedrijf over 2 eigen EventTrailers: 17 meter lange, mobiele en overdekte ruimtes, die op elke denkbare locatie kunnen worden neergezet.
Snelheid
In vergelijking met een tent is vooral de snelheid een voordeel, schetst Van Essen. ‘Opbouwen en afbreken is niet nodig: we kunnen de trailer binnen 4 minuten veranderen in een cateringlocatie. De 65 vierkante meter grote ruimte beschikt over alle basisvoorzieningen: klimaatbeheersing, een geluidsinstallatie en beeldschermen. Ook kunnen we de trailer volledig naar wens van de klant customizen, qua indeling en qua uitstraling. En uiteraard kunnen we de klant ook de volledige catering uit handen nemen. Dat laatste is en blijft nu eenmaal de core business van ons familiebedrijf’, lacht Van Essen.
Zakelijke events
Met zijn EventTrailer richt de Amersfoortse cateraar zich nadrukkelijk op de zakelijke markt. Vooral de automotive-sector weet Van Essen inmiddels goed te vinden. ‘Productintroducties, circuitdagen, testshows: we zijn vaak te vinden bij dit soort evenementen. Dat deden we tot nu toe voor merken als Jaguar, Mazda, Peugeot en tal van andere fabrikanten. Ook zijn we regelmatig actief in de bouwwereld, bijvoorbeeld bij de start van een groot project of bij het bereiken van het hoogste punt. En ook op andere zakelijke events zijn we geregeld te vinden. Zo waren we de afgelopen jaren actief op events van onder meer Nikon, radiozender SLAM! FM en Eddy Merckx Cycles.’
Verhuur
Klanten waarderen de snelheid waarmee de EventTrailer kan worden ingezet, constateert Van Essen. ‘In vergelijking met tentbouwers kunnen we veel sneller schakelen. Bij mijn weten zijn we binnen Nederland de enige partij die zo’n mobiel cateringconcept aanbiedt. Op dagen dat we zelf geen event hosten, verhuren we onze trailers overigens ook steeds vaker aan derde partijen: een prima manier om de aanzienlijk investering die met een trailer gemoeid is, versneld terug te verdienen.’
Nieuwbouw
Komende zomer begint de bouw van een nieuw bedrijfspand, vervolgt Van Essen. ‘We groeien dusdanig dat die nieuwbouw broodnodig is; de dagelijkse leveringen aan onder meer ziekenhuizen zorgen qua omzet voor een stabiele onderstroom, en daar bovenop neemt de vraag naar eventcatering met de EventTrailer ook nog altijd toe. In het nieuwe pand beschikken we straks over een verdubbelde productie- en opslagcapaciteit ten opzichte van nu. Ook hebben we straks een overkapping voor ons wagenpark, dat naast de twee EventTrailers bestaat uit een aantal foodtrucks. Of we het aantal EventTrailers in de toekomst verder gaan uitbreiden? Dat is wel de bedoeling; de vraag naar onze mobiele oplossing groeit nog steeds, dus het ligt zeker in de lijn der verwachting dat we op termijn – zodra de nieuwbouw gerealiseerd is – een derde EventTrailer gaan inzetten.’
Familiebedrijf
Van Essen Catering wordt gerund door Van Essen en zijn vader Wim. Een echt familiebedrijf, en dat merk je. ‘Waar andere cateraars vaak wisselende inleenkrachten inzetten, werken wij met een vaste pool van 14 medewerkers, aangevuld met een aantal vaste oproepkrachten. Dat heeft als voordeel dat het commitment enorm hoog ligt en we in staat zijn om kortstondig te pieken op het juiste moment. Daarom past het concept van de EventTrailer ook zo goed bij ons: we zijn snel ter plekke en zijn als het moet ook snel weer weg.’
Meer weten over de EventTrailer en over de mogelijkheden? Kijk dan op www.eventtrailer.nl of op www.vanessencatering.nl
