DEN HAAG (AFN) - Nog te weinig ondernemers in de fastfoodsector gebruiken het gezondere vloeibaar frituurvet voor het afbakken van frites. Dit komt naar voren uit een steekproef die de nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA) uitvoerde bij 588 bedrijven in deze sector.Vorig jaar gebruikte 61 procent van de ondernemers vloeibaar frituurvet. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en het Voorlichting...
Bestuursvoorzitter van Berenschot en hoogleraar Organisatiekunde en Bestuurskunde
Bestuursvoorzitter van de Berenschot Groep en hoogleraar Organisatiekunde en Bestuurskunde bij TiasNimbas Business School. In de afgelopen jaren publiceerde hij een groot aantal artikelen en boeken over complexe netwerksturing en besluitvorming.
De uitgestippelde strategie heeft niet het gewenste effect. Wanneer en hoe bepaal je het keerpunt?